A coluna Alimentação e Saúde trouxe, nas duas edições anteriores, a participação da pesquisadora e professora Cinthia Betim da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp).
Desta vez, a coluna conta com a participação de Jorge Behrens que é químico e doutor pela mesma faculdade, e atualmente também é professor e pesquisador.
O assunto explorado nos comentários de Behrens é a química nas experiências que temos com os alimentos, através dos cheiros, sabores e gostos.
Conheça conceitos e curiosidades sobre o assunto. Ouça!
